Bổ sung thêm chất xơ và rau tươi cho bé từ những cuốn gỏi tép đồng mát miệng, chấm kèm với tương đậu phộng ngòn ngọt, béo nhẹ rất khoái khẩu.

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram tép đồng
• 200 gram thịt heo
• 300 gram đu đủ xanh
• 100 gram đậu phộng rang
• 1 chén nước dừa xiêm
• Bún, rau thơm, giá
• 1 xấp bánh tráng mỏng
• Đường, muối, hạt nêm, tỏi băm
• Tương hột, bơ đậu phộng

Hướng dẫn cách làm:

• Tép đồng cho vào rổ, đậy lại, xóc cho tép rụng bớt râu, rửa thật sạch, để ráo, lột sơ vỏ ngoài.
• Thịt đầu heo rửa thật sạch, luộc chín cùng tép, cắt thịt lát mỏng.
• Rau thơm, giá lặt rửa thật sạch. Đu đủ bào mỏng, cắt sợi ngâm trong đá lạnh cho giòn.
• Cho tương hột, bơ đậu phộng, nước dừa xiêm, 1 muỗng súp đường, 1 chút muối vào máy xay nhuyễn.
• Láng chút dầu chiên trong chảo, cho toàn bộ hỗn hợp trên vào nấu, vừa nấu vừa khuấy đều trên lửa nhỏ.

• Phi thơm tỏi với dầu chiên, cho tép đồng vào xào chín, nêm một ít hạt nêm cho vừa miệng.
• Trải bánh tráng mỏng ra đĩa, cho ít rau thơm, giá, đu đủ, tép đồng, thịt heo vào cuốn lại.
• Dùng kèm tương đậu phộng.

 

Gỏi cuốn tép

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)